假期宅家做什么呢？在家烤面包比较适合我！不想出去玩，在家做点吃得也不错。平时烤面包基本都是两次发酵的过程，时间有点儿长， 这次换成一次发酵法制作，面包出炉也很柔软，制作时间省了一半。

这次做的香葱口味的面包很受家人喜欢，葱香浓郁，柔软拉丝，又不会花费太多时间，一次做六个，分量也刚好，看来以后可以经常安排这款面包了。如果你也有兴趣，就来看看详细的制作过程吧，做法很简单的。

(相关资料图)

【香葱面包】

【主面团配料表】：牛奶160g、鸡蛋1个、盐2g、白糖20g、面包用高筋面粉260g、耐高糖酵母粉3g。

【装饰品配料表】：鹌鹑蛋2个（可换成鸡蛋液20g）、香葱4棵、黄油20g、盐2g、熟白芝麻适量；

香葱面包的详细制作过程：

1、先将主面团的食材按照列表里的顺序放进面包机里，启动面包机的揉面程序，揉面2次后即可取出，不需要进行发酵；

2、将揉好的面团取出，滚圆后放在面板上；

3、将大面团切割成6个等大的小面团，再分别揉圆；注意揉面时不要太大力度，以免把面筋拉断；

4、把六个小面团分别搓成两头尖、中间粗的橄榄形状；也可以是圆形的，随意。

5、取一个深烤盘，将搓好的面包生胚放到烤盘里，放到烤箱或其它容器里发酵30分钟左右。目前室内有暖气，温度20度左右，发酵还是合适的。如果没有这种深烤盘，直接放在烤箱配套的烤盘里也可以，需要铺上烘焙油纸；

6、发酵好的面团白白胖胖的，很是好看，触碰后会有些弹性，不会塌陷；

7、用锋利的刀片在面包表面划一道口子，让面包自然裂开；

8、用切碎的香葱放到一个碗里，加上软化的黄油、盐、一个鹌鹑蛋，搅拌均匀；

9、烤箱150度预热，将烤盘放进去， 烘烤150度，30分钟；不同烤箱会存在温差，请根据自家烤箱的脾性设置合适的时间和温度。

10、烘烤进行时，看到面包在烤箱里慢慢长大，散发出香味，也是一件很有意思的事情。

11、香葱面包烤好了，因为用的是深盘，可以更好地帮助面包长高，形状也挺好看的。

面包烤好以后要及时取出，放到晾网散热，等面包凉了以后再装袋密封保存。平时可以室温存放，只要密封好，面包水分不会流失，什么时候吃也都是软软的。

如果想保存时间长一些，可以放到冰箱里冷冻，吃之前拿出来回温解冻或者放到烤箱里，120度烤8分钟左右，面包就可以恢复柔软的口感了。

这个香葱面包的做法是一次发酵的，时间短，省时省力。也可以换成常规的两次发酵法制作，简单又好吃，喜欢的话就动手试试吧！

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