洗草莓时,不要急着去蒂 焦点热闻
发稿时间:2023-02-23 15:22:13 来源: 中国网
(资料图片)
近年来,草莓一直被传是最“脏”的水果。所谓的最“脏”,指的是每个草莓平均可检测出的农药种类最多,而非农残超标最严重。其实,根据国家标准,蔬果上允许残留微量农药,除非超大量摄入,否则残留的农药不会影响健康。
烯酰吗啉是草莓生产中常用的一种除菌剂,其最大残留限量标准是每公斤0.05毫克。体重60公斤的成人,必须一天之中食用480斤草莓,才会超出烯酰吗啉的每日可摄入限量12毫克。
值得一提的是,草莓在农残检验中表现始终都不错。根据国家市场监督管理总局的数据,从2014年至今,草莓的农残检测合格率达98.9%。而2021年,农业农村部公布的水果整体农残抽检合格率为96.5%——对比这组数据,草莓真的被误会了。因此,从正规渠道购买的草莓一般都来自规范的生产商,经过了合格检验才能上市。
清洗草莓,用自来水清洗是最常用的方法。5分钟的自来水浸泡后,草莓即可去除约70%的农药残留,效果与用臭氧水清洗相差无几。专家提醒,浸泡草莓最好不要去掉草莓蒂,那样农药残留量不降反增。
针对草莓里看不见的小虫和微生物,专家建议,可以选择用盐水、白醋水、小苏打水浸泡的方式清洗去除。不过,草莓的表皮结构比较脆弱,因此在酸碱盐这类清洁剂的“摧残”下,风味影响较为显著,大家可根据舌头的敏感度酌情选择。
来源:中国妇女报
作者:麦麦
责任编辑:冯峥
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