大兴调查研究

记者走基层

对于每一个赶月街的人来说，

(相关资料图)

到街场吃上一顿永平黄焖鸡，

这才是完美的赶街模式。

那么今年三月街好吃的黄焖鸡都在哪里？

请跟随记者一起去品味。

在214国道、苍山门附近，记者来到了永平牛记黄焖鸡，这家店的负责人马琼花曾于2019年以优异的烹饪技艺，在三月街金花奖中获评州级“传承技艺人”。掌勺大厨将花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十几种配料放入锅中翻炒，顿时，秘制的调料与鲜嫩的鸡块在油锅中交流......

永平牛记黄焖鸡负责人 马琼花

我们选用的食材有十多种，炒的时间、掌握的火候，才做得出来真正色香味俱全的黄焖鸡。

游客 许先生

我们随时都到这个地方来吃，挺好吃的，色香味俱全。

永平博南刘老三黄焖鸡连续入驻三月街19年。今年的三月街，他家瞄准了商机，扩大了经营规模。

永平博南刘老三黄焖鸡负责人 刘高

我们从四月初就开始做筹备工作，4月28日，我们就开始营业，迎来了好多新老顾客，要让他们吃到放心安全的食品，把好食品安全质量关，让大家品尝到正宗的永平黄焖鸡。

今年，永平县职业高级中学的老师带着10名烹饪专业的优秀学生来到了三月街，开展社会实践，现场炒制黄焖鸡。

永平县职业高级中学校长 茶奎升

这几天接待了北京的、成都的、重庆的游客，他们吃了我们永平正宗的黄焖鸡，都说味道很好，下次他们还要再来。

据了解，对于今年入驻三月街的经营黄焖鸡的商户，主办方有严格的资质准入管控，通过选择老字号和诚信商户，并对供应的白条鸡采取定点屠宰、层层检疫、可识别可溯源等措施，全力保障广大消费者舌尖上的安全。

记者：赵镇中 左琳 杨桂军

编辑：施晓倩

责编：李婧

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