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长大后，童年就是用来回忆的。童年生活里的人，事都成了记忆最深处的意难平。就连一顿饭，都成了无可取代的人间美味。在我记忆深处一直藏着的人间美味是小时候吃过的，家家户户都会做的红白喜事才做，才能吃到的“过事菜”“萝卜菜”那个味道，只可意会不可言传，不能用语言来形容它到底有多香，多好吃。但只要吃到，我一定会第一时间就认出它。为什么叫“过事菜”，是因为它是我们老家一带的传统小吃，不论谁家过红事还是白事都会做的一道菜，做来招待亲戚朋友客人的一道菜，所以叫“过事菜”。而且这道菜所用食材都有规定，有白萝卜，猪肉，豆腐，土豆粉条，家家户户都用这几种食材做的，只是做的口味不同罢了。因为萝卜是主菜，萝卜的用量最多，所以就叫“萝卜菜”。它的做法是：选用我们老家的旱地白萝卜，这种萝卜顶部成水萝卜红，以下全白，萝卜水分含量少，有辣味。多被我们用来和猪肉搭配做饺子馅，是我们老家饺子最经典的吃法。或是用来做萝卜菜。它就是专门为做萝卜菜而生的。因为除它之外，青萝卜和白萝卜水分太多太嫩，做的萝卜菜没有萝卜菜的味道。旱地白萝卜洗净，用特制的切片器切成大约2毫米厚的片，我们哪里叫“破擦”。将切好片的萝卜整齐切成揪面片大小的萝卜片，放入锅中煮熟，捞出用冷水冲洗过凉，再用冷水浸泡30分钟，这样能很好的去除萝卜的辣味和萝卜特有的味道。30分钟后把漂好的萝卜捞出控干水分，再用手攥干水分，捏成拳头大小的疙瘩备用。多余的可放冰箱冷冻保存。我小时候家里没冰箱，做萝卜菜一般都是冬天做的，做好的萝卜菜晚上直接放院子里，第二天就冻成冰疙瘩了。萝卜菜做好后，用红葱加猪油，将萝卜菜在一口大铁锅里翻炒，加入盐，酱油，五香粉，炒出香味后，加入没过萝卜菜的开水，煮开后转文火慢煮，再加醋调成酸味儿。能看到一大锅的萝卜菜锅边缘慢慢冒着小泡，香味飘散在整个院子里。大锅里炖着萝卜菜。小锅里就要炖上猪肉粉条和豆腐了。猪肉一般选用带点儿肥肉的猪腿肉，肉切薄片，用酱油，五香粉，鸡蛋清，葱姜，胡麻油抓捏均匀，腌制半小时。豆腐切0.5厘米厚两寸见方的大片，土豆粉条提前用温水浸泡1小时泡软，切成一手掌长的段。用葱花炝锅，放入粉条，倒入黄豆酱油，给粉条上色。粉条炒软上色后盛出备用。菜都准备好了，锅中倒入胡麻油，油热放入葱姜蒜爆香，放入腌好的肉片，大火翻炒至肉片变硬后加入料酒，炒至肉片七分熟后倒入开水，水量没过肉片3倍左右，大火煮开后加入豆腐片，粉条，转中小火煮，最后加盐，辣椒油，鸡精调味即可。一大锅萝卜菜和一小锅猪肉豆腐粉条菜同时扑通扑通的冒着小泡沸腾着，香味浓郁。等客人来时，锅边站两个人，一人拿碗先舀两勺萝卜菜后递给旁边的人，舀一勺猪肉豆腐粉条菜，盖萝卜菜上，连菜带汤，最后撒一搓蒜苗丝即可。一碗香气扑鼻，让人流口水的萝卜菜就可以吃了。而且萝卜菜是越煮越香。妈妈那会儿领我走亲戚时，老是被亲戚拉进厨房，厨房的人说，后面的萝卜菜最香。给我和妈妈盛一大盆坐在厨房吃。每次走亲戚，都会吃到撑的不行。所以，小时候谁家过红白喜事，我都会嚷着妈妈带我去，不是光有好吃的萝卜菜，而且还有很多小伙伴可以一起玩儿呀闹呀的。那样肆无忌惮的放声大笑。

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