“蒹葭苍苍，白露为霜，所谓伊人，在水一方”。9月7日，北京在淡淡的秋意中迎来一个富有诗意的节气：白露。

白露，是二十四节气中的第15个节气，秋季的第3个节气，也是反映自然界寒气增长的重要节气。由于天气逐渐转凉，白昼有阳光尚热，但傍晚后气温便很快下降，昼夜温差拉大。

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时至白露，夏季风逐渐为冬季风所代替，冷空气转守为攻，北半球日照时间变短，光照强度减弱，地面辐射散热快，所以温度下降速度也逐渐加快。可以说，到了白露，基本就结束了暑天的闷热，天气渐渐转凉。

白露为何叫白露？古人以四时配五行，秋属金，金色白，以白形容秋露，故名“白露”。暑气渐消，夜晚渐凉，昼夜温差拉大，寒生露凝，这是“白露”名由之一。

白露有三候：一候鸿雁来，二候玄鸟归，三候群鸟养羞。在这个节气，鸿雁与燕子等候鸟南飞避寒，百鸟开始贮存干果粮食以备过冬。这会儿农民也忙着收获庄稼，正所谓“抢秋抢秋，不抢就丢”。

“白露秋分夜，一夜凉一夜”。白露后的早晨与夜间已有丝丝凉意。从白露节气开始，按气候学划分四季的标准，全国各地陆续开始进入秋天。这时，我国各地昼夜温差可达8℃至16℃，所以白露是一年中温差较大的节气。

而此时的北京，往往还处在夏末初秋，在夏秋过渡时节。北京常年（1991—2020年平均）入秋时间为9月13日，去年是9月17日入秋，今年的入秋时间还需要拭目以待。

白露期间的各地民俗，主要有收清露、祭祀大禹、酿五谷酒、喝白露茶等。

收清露。中国民间在白露节气有“收清露”的习俗，明朝李时珍的《本草纲目》上记载：“秋露繁时，以盘收取，煎如饴，令人延年不饥。”“百草头上秋露，未唏时收取，愈百病，止消渴，令人身轻不饥，肌肉悦泽。”“百花上露，令人好颜色”。因此，收清露成为白露最特别的一种“仪式”。

白露茶。白露茶就是在白露时节采摘的茶叶，民间有“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露”的说法，此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它的另一个生长佳期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，它多了一些过火的味道，给人的感觉刚刚好。轻轻呷一口，唇齿之间满是甘醇的味道，深受老茶客喜欢。

十样白。在浙江温州等地也有过白露节的习俗。苍南、平阳等地民间，人们于此日采集“十样白”（也有“三样白”的说法），以煨乌骨白毛鸡（或鸭子），据说食后可滋补身体，去风气（关节炎）。这“十样白”是10种带“白”字的草药，如白木槿、白毛苦等，以与“白露”字面上相应。

“白露秋分夜，一夜凉一夜”“一场秋雨一场凉，一场白露一场霜”……白露，不仅是天气转凉的象征，还蕴含着淡淡的浪漫与思念。“露从今夜白，月是故乡明”，今夜，给故乡的亲人捎去一份问候吧。

来源 北京日报客户端 |记者 骆倩雯美编 康剑

编辑 胡德成

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