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北京日报客户端 | 记者 王可心

丰收的喜悦，不仅在金黄的田地里，也在飘香的餐桌上。9月23日，在昌平草莓博览园举办的中国农民丰收节北京主会场上，来自京郊各区的乡村大厨们一展身手，现场制作特色美食，让人不禁直流口水。

新鲜水灵的白菜叶，卷上煮熟的小米，再加上酱豆腐、辣椒酱、大酱、臭豆腐、小葱等，左右一卷，吃起来满嘴留香。“我们金叵罗的小米种了900年，自金朝建村就盛产小米。清朝时被选为贡米，秋天一收完谷子，马车插着小黄旗直接送到皇宫。”来自密云金叵罗村的梁晴双手不停，一边为参观的游客制作金叵罗特有的贡米打包饭，一边介绍起这道美食的历史。

另一边，来自延庆的贺玉玲也带来了自己的“拿手”好菜——非遗美食贺氏酱猪脸。夹起一块，入口软烂，肥而不腻，瘦而不柴，口感极其粉糯，轻轻一抿，就有浓郁的酱香和肉香在唇齿间化开。再用热气腾腾的馕饼裹紧，抹上酱料，豪华版肉夹馍让人拍手叫绝。“贺氏酱猪脸已经被列入了延庆区级非物质文化遗产名录，我是这门手艺的第四代传承人。”贺玉玲说，这道美食是“妫水人家”餐饮品牌的招牌菜，特别受游客欢迎。

门头沟妙峰玫瑰饼、大兴冻干鸡枞菌、昌平正德春饼宴、延庆区“石光长城”海棠汁、怀柔汤河甜薯……各式各样的京郊美食让人目不暇接。

有传承多年的老手艺，也有迎合潮流的创新菜。第六代妙峰山咯吱制作技艺代表性传承人李福奎带来了新品——“醉红颜”咯吱，既保留了酥脆口感，又带有玫瑰酱的甜口。阿里巴巴与平谷区合作开发的福桃泡芙、桃桃千层酥、焦糖蜜桃挞等，带来新奇丰富的味蕾体验。

今年丰收节期间，北京将组织开展近百项市民喜闻乐见的特色丰收节庆活动，突出农村特色、北京特点。其中，风味地道的乡村特色菜品值得寻味品尝。

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