首页 | 资讯 | 财经 | 公益 | 彩店 | 奇闻 | 速递 | 前瞻 | 提点 | 网站相关 | 科技 | 热点 |
世界热点!有老手艺也有创新菜,乡村大厨丰收节上展厨艺

发稿时间:2022-09-23 20:59:21 来源: 北京日报


(相关资料图)

北京日报客户端 | 记者 王可心

丰收的喜悦,不仅在金黄的田地里,也在飘香的餐桌上。9月23日,在昌平草莓博览园举办的中国农民丰收节北京主会场上,来自京郊各区的乡村大厨们一展身手,现场制作特色美食,让人不禁直流口水。

新鲜水灵的白菜叶,卷上煮熟的小米,再加上酱豆腐、辣椒酱、大酱、臭豆腐、小葱等,左右一卷,吃起来满嘴留香。“我们金叵罗的小米种了900年,自金朝建村就盛产小米。清朝时被选为贡米,秋天一收完谷子,马车插着小黄旗直接送到皇宫。”来自密云金叵罗村的梁晴双手不停,一边为参观的游客制作金叵罗特有的贡米打包饭,一边介绍起这道美食的历史。

另一边,来自延庆的贺玉玲也带来了自己的“拿手”好菜——非遗美食贺氏酱猪脸。夹起一块,入口软烂,肥而不腻,瘦而不柴,口感极其粉糯,轻轻一抿,就有浓郁的酱香和肉香在唇齿间化开。再用热气腾腾的馕饼裹紧,抹上酱料,豪华版肉夹馍让人拍手叫绝。“贺氏酱猪脸已经被列入了延庆区级非物质文化遗产名录,我是这门手艺的第四代传承人。”贺玉玲说,这道美食是“妫水人家”餐饮品牌的招牌菜,特别受游客欢迎。

门头沟妙峰玫瑰饼、大兴冻干鸡枞菌、昌平正德春饼宴、延庆区“石光长城”海棠汁、怀柔汤河甜薯……各式各样的京郊美食让人目不暇接。

有传承多年的老手艺,也有迎合潮流的创新菜。第六代妙峰山咯吱制作技艺代表性传承人李福奎带来了新品——“醉红颜”咯吱,既保留了酥脆口感,又带有玫瑰酱的甜口。阿里巴巴与平谷区合作开发的福桃泡芙、桃桃千层酥、焦糖蜜桃挞等,带来新奇丰富的味蕾体验。

今年丰收节期间,北京将组织开展近百项市民喜闻乐见的特色丰收节庆活动,突出农村特色、北京特点。其中,风味地道的乡村特色菜品值得寻味品尝。

标签: 北京日报 现场制作 目不暇接

责任编辑:mb01

网站首页 | 关于我们 | 免责声明 | 联系我们

 

Copyright @ 1999-2017 www.news2.com.cn All Rights Reserved豫ICP备20022870号-23

联系邮箱:553 138 [email protected]