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北京日报客户端 | 记者 杨天悦
11月8日,针对杭州湖滨店柜台玻璃夹层处出现的异物入侵事件,烘焙品牌鲍师傅糕点通过官方微博发布了情况说明。“该事件对门店的食品安全造成了威胁,对消费者的心理造成了伤害,我们对此深表歉意。”鲍师傅在声明中表示,目前,门店已经对相关漏洞进行了封堵,同时对门店进行了全面消杀,并经过了第三方的现场检验。
事件起源于网友在社交平台发布的一段视频。11月7日,浙江杭州有网友拍下位于湖滨商圈的一家鲍师傅糕点店里,一只老鼠在玻璃外立面与展示柜之间走动,与售卖的糕点隔着一层玻璃,店内工作人员在制作和销售食品。随后,该店店长在接受当地媒体采访时表示,老鼠是通过间隙爬到两块玻璃间,没有进入店内。门店会定期请专业人员清理卫生,对于存在的问题也进行了整改。
尽管如此,作为“网红”烘焙品牌,“鲍师傅店内窜进老鼠”一事还是在社交平台上引起广泛关注。11月8日,鲍师傅在情况说明中表示,发生相关情况后,门店停止了生产经营活动,并对当日所生产的产品进行了报废处理。同时门店也联系了食安部门及工程部门进场排查漏洞进行处置。
声明显示,鲍师傅长期对所有门店的生产过程进行完整的视频留存,以备监管部门的监督管理。经调查发现,该异物处于柜台玻璃的夹层处,来源于外部入侵。因门店在柜台两侧做了密封,异物被挡在玻璃外立面与柜台之间,未接触食物,也未接触生产区域。目前,门店已经对相关漏洞进行了封堵,同时对门店进行了全面消杀,并经过了第三方的现场检验。
对此,杭州上城区通过官方微博“上城发布”针对此事发布了情况通报,表示在获悉相关信息后,执法人员立即前往涉事糕点门店进行现场调查,并约谈该店负责人。目前该店已停业整顿,店内所有食品均已销毁,并在店内开展全面消杀工作。
2017年,鲍师傅原创的经典产品“肉松小贝”一夜之间成为“现象级爆款”,带动品牌迅速蹿红。在高光时刻,全国各地的“山寨鲍师傅”甚至超过2000家。
不过,在“肉松小贝”之后,鲍师傅尚未打造出下一个“现象级爆款”,而近两年来,墨茉点心局、虎头局渣打饼等新秀品牌也纷纷打着“国潮”的旗号逐渐崛起。面对竞争日趋激烈的新中式烘焙赛道,守好食品安全底线与创新研发同样至关重要。
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