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北京日报客户端 | 记者 王琪鹏

回收餐具时如何进行垃圾分类？燃气安全需要注意哪些问题？2月9日，一堂特殊的“辅导课”在老字号同庆楼饭店进行。为帮助新开业商户迅速了解城市管理法律法规，东城区城管执法部门组织建国门街道辖区的新商户开展专题“辅导”，并送上内容丰富的“服务包”，助力烟火气复苏。

“垃圾分类在回收餐具时分得越细越好。如果二次分拣，会增加很多的工作量。”在金宝汇同庆楼饭店，工作人员示范了如何在清理桌面时进行垃圾分类。结合饭店工作人员的示范，城管执法队员还及时对政策进行讲解，让这堂“辅导课”更加实用。

在厨余垃圾的回收中，带有汤汁的厨余垃圾如何回收，常常让餐饮从业人员十分头疼。同庆楼饭店总结出一个好办法。“收餐员在回收餐具时，将剩菜倒进厨余垃圾桶，我们自己制作了一个过滤装置，可以把厨余垃圾的汤汤水水沥干净。”饭店工作人员介绍，这个装置是一个餐具回收筐，在底部钻了许多小孔，制作非常简单。

“厨余垃圾必须要沥干吗？”一位前来参加“辅导课”的新商户问道。建国门街道综合行政执法队法制员季弘莹随即从成本和环保两个方面给出解释：“沥干水分，可以为商户节省处理厨余垃圾的成本，还可以避免滋生细菌产生异味。”执法队员介绍，商户可以登录微信小程序“北京市垃圾分类宝典”，通过关键词搜索、语音输入或拍照上传，即可识别垃圾种类，从而避免混投混运情况的发生。

“辅导课”上干货满满，让前来观摩的新开业商户们非常受用。龙先生是金宝汇一家新开业川菜馆的主管，他表示，自己已经将这次讲解的内容全程录下来，回到店里会组织店员培训。“我们刚开业6天，也是第一次在商场内开店，这些内容对我们来说很实用。”据介绍，当天共有12家新开业商户参加了“辅导课”。

现场，城管执法人员与市场监管、安监等部门的工作人员一道，为新商户送上了含有政策法规宣传册的“服务包”。“春节过后，一些新的商户相继开张。我们这次集中对新商户进行‘培训’，可以让新商户尽快了解相关法律法规，让他们有更多精力投入到生产经营中去。”季弘莹介绍。下一步，东城区城管执法部门将继续在执法的同时做好服务宣讲，优化营商环境，尽量做到“无事不扰”，助力烟火气复苏。

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