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北京日报客户端 | 记者 孙云柯

5月27日，通州区举行“西集家宴”厨娘擂台赛决赛，10位通过层层选拔的西集厨娘现场角逐。最终，杨晓燕、仵会冬、樊徳连获评“金牌厨娘”。

早上8点，决赛准时开始，晋级决赛的10位厨娘精心准备了不同食材，在一个小时内完成凉拌土豆丝、家宴丸子、家常饼以及自选菜炒菜花、拔丝红薯、葱爆肉等，涵盖凉拌菜、炒菜、炖菜及主食的制作。

爽滑的土豆丝、金黄的玉米烀饼、翠绿的韭菜和配菜……一盘盘色香味俱全的家宴菜挑动着观众的味蕾，吸引许多群众到场观摩，一起为参赛选手呐喊助威。

“比赛特别精彩，我在现场品尝了厨娘们的手艺，10号选手做的家宴丸子又大又好吃，我特别喜欢。两桌家宴展示的菜品也很丰富，都是咱们西集的代表菜，希望明年我也能参加比赛。”村民余霞说。

“感谢西集家宴厨娘擂台赛这个平台，让我们获得了展示自己的机会。通过比赛我认识了很多姐妹，大家可以一同探讨、交流、进步，不断精进厨艺，做好对西集味道的传承。”“金牌厨娘”获得者杨晓燕说。

今年大赛上，参赛选手不仅有西集的厨娘达人，还有西集本土餐饮、民宿的代表参与。决赛现场还评选出了“西集家宴”体验餐厅西集印象、天隆久府，“西集家宴”体验民宿田里花间、向北民宿，并为嘉宾们展示“念”和“想”两桌西集家宴套餐精华。

西集家宴作为北京本土菜的一支，是综合北京地区传统的“二八席”特色，结合西集当地优质农副产品资源，融入现代元素丰富而来，流传至今已经成为通州地区农村菜代表，被称为“通州最大席面”。本届“西集家宴”厨娘擂台赛展示了西集家宴的饮食技艺和文化习俗，让观众们感受到了西集厨娘的热情好客和西集家宴的浓浓风味。

西集镇党委副书记高龙川介绍，近年来，西集镇持续吹响以农文旅融合推进乡村振兴发展的号角，借助樱桃产业、运河自然风光等特色，做大樱桃季农文旅系列活动。当前正值樱桃采摘季，高龙川邀请市民前来西集采摘甜美樱桃、品尝西集家宴、畅游运河风光、入住西集民宿。

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