1、小苏打的学名是：碳酸氢钠小苏打：小苏打，即碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。

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2、是一种工业用化学品，可能存在毒性。

3、固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。

4、碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。

5、此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。

6、碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

7、用途：分析试剂。

8、有机合成。

9、制药（治疗胃酸过多）。

10、发酵剂（焙制糕点）。

11、灭火剂（泡沫或干粉）。

12、pH大于7，显碱性，但不含OH﹣，不属于碱，属于酸式碳酸盐(碳酸氢盐)。

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标签： 碳酸氢钠 酸式碳酸盐 完全分解 二氧化碳