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代梅，土生土长的连山人，六岁那一年，她父亲让她在一个天井里面学习，天井当中有两道门，她父亲就在那里教她炒连山回锅肉。刚开始炒连山回锅肉的时候，她觉得最大的难度就是剥锅、颠锅，在父亲的亲自教授下，掌握了扎实的基础功。从灶台到前台，从墩子到传菜，从菜市场到餐桌，每个岗位她都亲力亲为，严格把关，为的就是全面掌握餐馆的经营和管理，为父亲分忧，传承父亲的连山回锅肉技艺。连山回锅肉是属于广汉连山的，本视频从她作为非遗传承人的角度，讲述了代梅如何将非遗文化传承和发扬。让连山回锅肉这个美食名片走出广汉、走向四川、面向全国。

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