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眉山，古称眉州，这里是苏东坡的故乡，历经千年的沧海岁月，今天的眉山人对于他的崇拜，有着自己的方式。一桌东坡宴传递着美味诱惑，也道出了大文豪对美食的无比钟爱。

过年吃肉，曾是人们最为盼望的事。在苏东坡的《食猪肉》里形容东坡肉，色、香、味俱佳，菜品入口肥而不腻，带有酒香，东坡肉的美味是众所周知的。

可在北宋时期，上流阶层普遍爱吃羊肉，无论贫贱，人们不屑于染指猪肉，。

后来苏东坡被贬黄州，他为黄州上好的猪肉感到惋惜。于是发明了“东坡肉”的做法，写下了一首打油诗《猪肉颂》：“净洗铛，少著水、柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美”。苏东坡将亲自烹煮好的猪肉送给当地的乡亲，又将法倾囊传授，风靡黄州。

后来黄河决口，东坡亲率全城抗洪，修筑“苏堤”。百姓杀猪宰羊，担酒携菜送至州府，称为“回赠肉”。

三伏天，东坡救了一个中暑的小孩，其父母盛情款待。东坡正在填词：“禾草珍珠透心香”。农夫误听为“和草蒸煮透心香”。谁知猪肉掺杂着稻草香味，香酥可口，惹人效仿。

在东坡美食中，川味中的东坡肘子也是一个招牌。然而，“东坡肘子”诞生至今不足一百年。上世纪40年代，四川大学的4位学生在成都开办味之腴餐厅，称这三字系苏东坡亲题，“东坡肘子”也是苏东坡亲创，秘传而来。因东坡名气大，肘子味道好，广为流传。

在苏东坡的推动下，猪肉走上更多人的餐桌。在历史中，猪肉价格反反复复，如同东坡的人生起落。“一点浩然气，千里快哉风”这样的处世态度、人生境界，足以让人钦佩，细细品味。

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