熊铮 记者 朱海
【资料图】
春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。秋冬寒风阵阵,有什么能比一个热气腾腾、香气扑鼻的烤红薯更能温暖人心呢?然而,有消费者困惑:街边的烤红薯安全吗?高温烘烤会产生致癌物质吗?近日,江西省市场监管局就此发布消费提示。
红薯又称番薯、地瓜、山芋等,富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素A等营养素。膳食纤维对肠道益生菌生长有利,还可促进肠道蠕动,预防便秘。红薯中胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍,维生素A的含量是马铃薯的100倍。另外,红薯的热量仅为同等重量下大米的1/ 3,且脂肪含量很少,是一种健康粗粮。
烤红薯会致癌?网传烤红薯中含有“丙烯酰胺”会致癌,之所以有这类传言,是因为淀粉类食物经过140℃以上高温加热,会产生一定量的丙烯酰胺类物质。然而,有研究表明,高温烘烤后的红薯仅外皮中含有微量丙烯酰胺,瓤中几乎未检出丙烯酰胺。消费者如果担心丙烯酰胺的危害,食用烤红薯时可将红薯外皮剥掉,只吃红薯瓤。
吃红薯能减肥?与馒头、米饭相比,红薯的水分和膳食纤维含量更高、能量更低。另外,红薯可以增加饱腹感,给人“酒足饭饱”和肠胃宽舒之感,还可抑制脂肪和胆固醇在肠内的吸取。如果用适量红薯替代白米饭,有益于体重控制。
吃红薯能降血糖?研究表明,不同加工方式下的红薯GI值(血糖生成指数在55—75之间的为中等GI食物)是不一样的。生红薯是低升糖食物,但经过烘焙或烘焙处理的红薯,可导致较高的GI,煮红薯的GI值为77,烤红薯的GI值则可达90以上。因此,控糖人士及糖尿病患者需根据自身情况选择不同加工方式的红薯。
红薯吃多了会胀气?红薯好吃,但也得限量,一次吃得过多会出现反酸、腹胀等症状。《中国居民膳食指南2022》建议每人每天吃薯类50—100克,常见的薯类包括土豆、红薯、山药、芋头等。
街头小吃飘香,嘴馋别忘安全。在街边买烤红薯时,要注意烘烤设备的卫生情况。另外,选购新鲜干净、表皮光洁的生红薯,用微波炉烤着吃也是个不错的选择。
来源:中国消费者报
作者:朱海
责任编辑:冯峥
- 嘴馋烤红薯?好吃需限量
- 环球新动态:水果煮(烤)熟了吃会造成营养流失吗?
- 武警部队公开招聘,正在报名!还有个重要提示
- 环球新消息丨鲁砚文化活态传承:从博物馆到校园 从展柜到课堂
- 热点!重庆市潼南区多地由高风险区调整为低风险区
- 世界即时:中企在B20峰会期间中标印度尼西亚苏门答腊地热项目
- 全球时讯:强强联手,“玄理冥造:孟禄丁&图像寓言:蔡广斌”双个展长沙开展
- 环球快播:探索实验戏剧,诗剧《普及美学原理》研讨会在穗举办
- 妹妹快跑啊
- 新四大墙头,阿瑟还是没戏
- 天天要闻:秦牛正威新恋情曝光?男方被扒疑为赵志伟,两人挽手回家好甜蜜
- 王冰冰回不来,赖土土吗?
- 全球讯息:李晓峰方回应与刘恺威恋情传闻:不是真的
- 动态:招商银行常州分行积极开展新市民金融宣传服务活动
- 工行徐州邳州支行:加强银政合作助力乡村振兴
- 平安产险苏州分公司金融知识普及:如何辨别不知情投保
- 聚焦:武汉数字孪生智能工厂,数字工厂智能车间建设,3d可视化工业建模,三维数据交互系统开发
- 头条焦点:一星是给披着国漫的日漫!!!
- 世界快消息!电锯人(チェンソーマン)第一集 日语台词原文(15min~结束)
- 《花束般的恋爱》创作随记
- 焦点日报:露胸、秀腿、勒线条,国漫擦边球为何屡禁不止,观众需求才是源头
- 花木成畦手自栽作者是谁?天下谁人不识君诗意看这里
- 碧水东流至此回原文看这里!黄鹤楼送孟浩然之广陵创作背景你知道吗?
- 新娘回门禁忌有哪些?结婚后为什么要“回门”?
- 斛珠夫人剧情简介来了!《三生三世十里桃花》怎么样?
- 天涯何处无芳草原文你知道吗?劝君更尽一杯酒作者是谁?
- 除却君身三重雪原诗是什么?表达情感类似的句子有哪些?
- 藤黄檀的形态特征有哪些?降真香银丝爆甲有收藏价值吗?
- 热门:中国旅游出行大会在重庆举办 展示领域发展趋势
- 最资讯丨“先游后付”重在服务理念转变 还需不断完善