油脂是混合物吗?

油脂是混合物。自然界中的油脂是多种物质的混合物，其主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯，称为甘油三酯。油脂的主要生理功能是贮存和供应热能，在代谢中可以提供的能量比糖类和蛋白质约高一倍。

油脂是油和脂肪的统称。从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。油脂是烃的衍生物。油脂是一种特殊的酯。

脂肪是化合物还是混合物

是混合物

包含多种饱和和不饱和脂肪酸，甘油等物质。

混合油脂是什么

混合油脂是指配方奶粉里的脂肪，这个混合油脂是人工的。

天然油脂有没有固定的熔沸点

油脂是混合物，所以没有固定熔沸点。

自然界中的油脂是多种物质的混合物，其主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯，称为甘油三酯。油脂的主要生理功能是贮存和供应热能，在代谢中可以提供的能量比糖类和蛋白质约高一倍。

一般在常温下呈液体的称为油，呈固体的称脂。油脂的来源可以是动物或者植物，其中动物油脂一般在常温下为固态，起酥性好，较常用。

油脂就是混合物，虽可统称为高级脂肪酸，但每个羧基上连接的碳链的结构及碳原子数不一定相同。油和脂肪都是高级脂肪酸甘油酯，统称为油脂。一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。是油料在成熟过程中由糖转化而形成的一种复杂的混合物，是油籽中主要的化学成分。油脂的主要成分是各种高级脂肪酸的甘油酯。

液态油类可根据它们在空气中能否干燥的情况分为：干性油、半干性油和非干性油三类。除三甘油酯外，并含有少量游离脂肪酸、磷脂、甾醇、色素和维生素等。化合态的或游离态的脂肪酸，有饱和的如月桂酸、软脂酸、硬脂酸等。

油脂的氢化属于什么反应

油脂的氢化属于还原反应.又属于加成反应

油脂氢化名词解释

油脂氢化是指油脂在催化剂作用下于一定的温度、压力、机械搅拌条件下，不饱和双键与氢发生加成反应，使油脂中的双键得到饱和的过程。

油脂氢化的目的主要是:

1、提高熔点，增加固体脂肪含量;

2、提高油脂的抗氧化能力、热稳定性，改善油脂色泽、气味和滋味并防止回味;

3、改变油脂的塑性，得到适宜的物理化学性能，拓展用途。因此，油脂氢化是油脂改性的一种有效手段，具有很高的经济价值。

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