正新鸡排
图片来源:微博@华杉2009
日前,小红书上曝出一条“正新鸡排开咖啡店啦!2.5R喝美式”笔记,超低的价格吸引大批群众围观。
(资料图)
有人惊呼,正新鸡排要到咖啡市场里搅局了。然而事情可能不像大家想得那样简单。
一、此“久银”非彼“久银”
快报记者在小红书上搜索了“久银咖啡”的相关笔记,不同发帖人所指的久银咖啡门店地址,都是南昌市某商圈的一家店。
然而再进一步了解,发现这家南昌的久银咖啡店可能并非正新鸡排注册的“久银咖啡”。
久银咖啡店天眼查结果
图片来源:天眼查
从天眼查查询久银咖啡商标目前正在申请中,申请人正是正新实控人陈传武。商标申请日期是2020年9月。
天眼查显示,久银咖啡的申请的英文名是“JOININ COFFEE”。小红书上的“久银咖啡”英文名是“JOIN COFFEE”,两者图形结构也有明显差异。
陈传武注册的“久银咖啡”商标图
图片来源:公众号@中国饮品快报
小红书上有大量登记为“久银咖啡”的博主笔记,上传门店经营、产品视频、图文。
有网友在小红书上与这家久银咖啡店主交流中,询问该店铺与正新鸡排之间的关系,该店主承认双方只是业务往来关系,并无隶属和产权关系,而且目前只有这一家门店。
该“久银咖啡”在评论区互动
图片来源:小红书评论区
二、久银真是正新跨界的“靴子”吗?
这样一家咖啡店能这样迅速走红,也与“久银咖啡”相关的一位大玩家有关。
因为“久银咖啡”商标申请人陈传武控股的正新鸡排,门店数超2.5万家,高居小吃快餐门店数第一名,一年销售7亿份+,足以看出正新鸡排的实力。
南昌市某商圈的“久银咖啡”
图片来源:小红书@久银咖啡
加上这家南昌的久银咖啡上市找出的低价策略也相当成功,如一杯冰拿铁4.9元、星冰乐售价才6元,一杯生椰拿铁也不到10元,其开业大促时还做过半价活动。
这种打法很符合正新鸡排一贯的作风,所以让人以为正新鸡排正的杀进咖啡圈了。
南昌久银咖啡性价比
图片来源:小红书@墩墩
南昌“久银咖啡”突出高性价比
图片来源:小红书@墩墩
除了咖啡,正新鸡排其实早就涉足茶饮。
2021年,正新鸡排就悄悄将随鸡排赠送的自制酸梅汤换成“小熊与树”瓶装气泡水和乳茶系列。据店员表示:“这款气泡水新品十分受欢迎,有很多顾客甚至为了气泡水来购买鸡排。”
同时,“小熊与树”开始在天猫上售卖,售价为5元/瓶,虽上市不久,但极高一款SKU的销量已达1万+。
三、每3家蜜雪冰城旁,就有一家正新鸡排
应该说,正新鸡排之类的小吃与茶饮之间其实是相互成就的。
复旦大学孙金云研究团队《2022餐饮特许加盟研究报告》对405个门店数大于100的连锁餐饮品牌进行研究,发现扎堆率最高(29.9%)的组合为正新鸡排对蜜雪冰城的扎堆,也就是说,大概平均每3家蜜雪冰城,就有1家旁边开着正新鸡排。
两个不同领域的头部品牌其实也有着相通的底层逻辑,精简的品类数,更具优势的原料供应成本,然后靠极致性价比的大单品(鸡排和柠檬水、冰淇淋)带动其他产品的销售。
正新鸡排与蜜雪冰城相邻
图片来源:公众号@中国饮品快报
正新鸡排与大众茶饮品牌的选址也极为相似,据红餐大数据,正新鸡排和蜜雪冰城在不同线级的门店比例相差不大——主要集中在三线城市和四线城市。
种种这些综合,可能就是正新鸡排能做到“你不在,江湖一直有你的传说”。
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