郑州餐饮场所昨起“有序开放”,但并非意味着我们已经正式迎来堂食的全面“自由”。11月30日上午,大河报·豫视频记者走访郑州部分餐饮企业、沿街门店时了解到,已有部分餐饮店打开店门,还有不少餐饮企业着手安排店内消杀、人员核酸检测等工作,以便能够尽快开放堂食。
【资料图】
严格落实各项防疫要求
11月30日上午9时30分,在位于郑州市金水区璞丽中心的必胜客餐厅内,工作人员正在用消毒用品对客座区的餐桌、地面及门窗等进行消杀。
“目前我们还在等待市场监管部门的通知,堂食还需一些时间。”该餐厅负责人告诉记者,餐厅目前的主要工作是按照防疫要求,进行全面消毒消杀。
“在人员管理方面,我们要求进行测温,上岗必须戴口罩、手套、网帽,体温异常者不得上岗。”该负责人说。
11时许,记者在正弘城商场内看到,多数餐厅也正在进行开放前的消杀、物品清洁消毒与盘点工作。在一家餐厅内,后厨工作人员正在对食材物料进行盘点,前厅工作人员对餐饮具、桌椅等进行重点清洁。
“今天还不能堂食,开放堂食后,我们会严格落实各项防疫要求,实行进店‘扫码、戴口罩、测体温’,同时严格把控就餐人数,引导顾客保持用餐距离,并且要求店内所有员工做好每日的健康登记。”餐厅相关负责人说。
扫描健康码、测量体温、佩戴口罩……11时许,在国贸360附近的一家饮品店前,服务人员正在对准备入内的顾客进行严格把控。
11时30分许,在肯德基国贸店内,工作人员告诉记者,目前尚未开放堂食,在恢复堂食前,肯德基会对店面进行全面消杀,保证经营场所清洁、卫生和空气流通。恢复堂食后,餐厅会按照疫情防控政策,严格查验48小时核酸检测阴性证明,扫场所码、戴口罩,减少人员聚集,严格落实错峰限流。
“获得许可后,我们将有序开放堂食。为了确保防疫安全,对于就餐者我们也将引导大家在点餐、等候时戴口罩,同时保持一定距离。”肯德基相关负责人说。
建立严格的防疫制度
记者在走访时了解到,大部分商场和餐饮企业内部均建立了严格的防疫制度,确保开放堂食后消费者用餐安全。
“新鲜的食材将陆续到店,人气较高的餐饮店,两米疏导线已设置到位,目前,商场内各餐饮店正在按照防疫要求,进行重点消杀清洁工作。”正弘城餐饮组负责人介绍,恢复堂食前,商场内各餐厅需要对营业场所、设备设施、餐饮用具等进行一次彻底的清洗消毒和安全检査,加强加工场所和营业场所的消毒清洁。食品加工制作必须符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求。此外,商场方面将加强人员培训,指定专人负责疫情防控工作,保障就餐等安全。
郑州市市场监管局相关负责人表示,在餐饮场所有序开放期间,各食品经营单位要严格落实主体责任,履行进货查验义务,严禁销售三无、过期、变质等不符合食品安全标准的食品。同时,对工作人员进行体温检测、查验健康码,加强食品安全管理。
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