每次朋友聚餐,总少不了喝上几杯酒放松放松。酒桌上,几杯酒下肚,有的人脸红了;有的人脸白了;有的人“面不改色心不跳”;也有的人已经头晕目眩……为什么有的人酒量好、有的人酒量差?又为什么喝酒后有些人会迅速“变脸色”?“脸色”与酒量相关吗?今天就让我们了解一下这些问题的答案。
(资料图片)
01
为什么有些人喝酒会脸红?
先上个一目了然的图,帮你了解乙醇(酒精)在人体的代谢过程。当然,这就又要给我们的肝添麻烦了!
制图:科普中国
喝酒会脸红当然不是因为害羞,这些人体内有丰富高效的乙醇脱氢酶,但缺少乙醛脱氢酶。这便使乙醇(酒精)迅速转化成乙醛之后,就停滞在这里代谢不下去了。而乙醛能够刺激全身的毛细血管扩张,以面部更显而易见,所以出现脸红是必然的。
缺少乙醛脱氢酶的人如果喝多了酒,想要把乙醇代谢掉,就特别需要找个“外援”来帮忙,这个外援就是肝提供的细胞色素 P450。细胞色素 P450 是肝内合成的一类“神通广大”的酶,人体需要它的地方可多了。它虽然可以代谢乙醇,但毫无疑问,这属于“大材小用”。在饮酒过量时,消耗肝中的细胞色素 P450 过多,对身体的损害极大。尤其是本身有肝脏旧疾的人群,易造成疾病复发或加重。因此,喝酒就脸红的人,能少喝酒就少喝,最好是不喝。
02
为什么有些人越喝脸越白?
当然不是因为酒量深不可测。酒后脸红是由于缺乏乙醛脱氢酶,只能完成乙醇代谢的第一步,而脸白者则是两种酶都缺乏,两步代谢都进行不下去。
因为体内的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶均缺乏或不足,需要完全依赖肝脏提供的细胞色素 P450 氧化乙醇进行代谢。而细胞色素 P450 氧化速度比较慢,产生乙醛的速度相应也比较慢,还常常被体液稀释,所以看不出脸红,甚至越喝脸越白,被误认为“相当能喝”。
其实,如果一个人是越喝脸越白,更要注意控制饮酒量,不然伤肝不说,还有急性酒精中毒的可能。
03
酒量好的人长啥样?
这世上当然也有天生酒量就好的人群,体内既有丰富高效的乙醇脱氢酶,还有丰富高效的乙醛脱氢酶。不过这样的人并不多。
那么问题来了,如何判断一个人是不是天生酒量好呢?真相是,看他/她是不是大量出汗。因为这样的人两种酶都是高活性,能把乙醇迅速变成乙酸,进入可以产生能量的三羧酸循环,大量发热而出汗。看明白了吧?酒量好不好、喝酒变不变脸色,与酶有关。
天生酒量好的人就可随心所欲地喝酒吗?当然不是!医学研究表明,只要喝酒,就会给肝“添负担”,就会对肝细胞有损伤。只不过喝酒量少,损伤可被人体及时修复。但如果饮酒不加节制,则后患无穷。正所谓是小酌怡情,大酒伤肝。
世界卫生组织(WHO)的相关报告表明:每天摄入乙醇 50 克以上(150 毫升乙醇含量为 50% 的白酒),3 年以后就有可能演变成酒精肝,甚至酒精性肝硬化,酒精肝者罹患肝癌的风险会比普通人高 4~6 倍。朋友聚餐想喝点酒无可厚非,但要适量饮酒。喝酒前不空腹、酒前酒后吃上几粒复合维生素 B 和维生素 C,可以让你的“小心肝”少受点儿“伤害”。
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