北京日报客户端 | 实习记者 夏骅

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6月3日，第四届北京牛奶文化节在中关村东升科技园区开幕。记者会上获悉，2022年全国奶类产量跨越4000万吨大关，未来5至10年，牛奶需求将呈温和增长趋势。

周六上午，中关村东升科技园区内热闹非凡。“小朋友，给你一瓶酸奶尝尝！”在牛奶文化节活动现场，工作人员招呼着前来参观的观众。一旁的桌子上堆满了各种口味的酸奶、鲜奶和双皮奶，观众能在活动现场一饱口福。

据悉，本届文化节融合了展览展示、科普讲座、技术交流、娱乐游戏、 IP 互动、优惠售卖等丰富的形式，普及牛奶知识，引导奶制品健康消费。

同时，文化节在红星集体农庄、紫谷伊甸园等地设立了分会场，开展了一系列的牛奶知识科普等活动，将文化节的影响力进一步扩大，传播更广泛。

6月1日是世界牛奶日，奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业，乳品已成为城乡居民生活的必需品。记者会上获悉，2022年全国奶类产量跨越了4000万吨大关，牛奶产量达到3932万吨，创历史新高。

国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授李胜利表示，中国奶牛业15年来取得巨大进步，奶牛养殖规模化比例和单产持续提升。数据显示，2022年中国存栏100头以上的规模化养殖比例达到73%左右，比2012年提高35.8个百分点，2022年中国奶牛单产达到9.2吨。

他预测，未来5至10年牛奶需求会呈温和增长趋势。我国牛奶消费温和增长的基本面没有改变，牛奶供给总量从2012年的4000万吨增长到2022年的5830万吨左右，年复合增长率为3.9%。

对于乳制品的结构优化问题，李胜利表示，未来需要探讨多元化的乳制品加工途径。数据显示，2022年我国乳制品产量3117.7万吨，其中液态奶产量预计在2900万吨，占我国牛奶产量3932万吨的73.8%，占商品化生鲜乳的比例更高，乳制品加工缺乏弹性。

北京奶业协会会长常毅表示，连续四届的北京牛奶文化节，通过嘉年华、元宇宙、科普讲座、编制科普书籍、走进社区、走进学校等科普宣传形式，展示推广奶业科技创新成果、促进乳品消费，构建了产业与科普共进新模式。

下一步，北京市奶业协会还将组织消费者参观牛奶科普馆、丘比工厂、深入农场体验农耕文化等延展活动，继续以文化节为支点，更广泛的传承牛奶文化。

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