■ 张元

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这段时间，爱嵊州社区“我爱古诗词”栏目很是热闹，家长、孩子参与的积极性很高。听着孩子们的朗读，忽然想起了一个关于唐诗与美食的故事。

古时候，有位文人酷爱诗词，妻子受他影响，也能背诵些诗词。一日黄昏，家里忽然来了客人，可厨房里只剩下一把青菜，两个鸡蛋，怎么办呢？文人犯了愁，妻子却说，你去陪客人坐坐，饭菜稍后就好。不一会儿，第一道菜就端了上来，是圆圆的蛋黄，加调料清蒸后，点缀着几根嫩嫩的青菜丝放在盘中。妻子不慌不忙地说道：“这道菜的名字叫作‘两个黄鹂鸣翠柳’。”接着上了第二道菜，把熟蛋白切成丝，下面垫着一片青菜叶子，排成一字队形。妻子笑呵呵地解释：“一行白鹭上青天。”第三道菜是将蛋白煎成雪白的一片放入盆中，这就是“窗含西岭千秋雪”。最后，第四道菜也上桌了，这是一碗清汤，上面漂浮着几片蛋壳，这回大家都懂了，一起吟出这道菜的诗名：“门泊东吴万里船。”

这四道菜合起来，就是唐代大诗人杜甫的《绝句》。

细细想来，鸡蛋的确是我们生活中最常见、最温暖的食物。以前，大家物质生活都不富裕的时候，鸡蛋就是硬通货。家里日常用品，油盐酱醋，是鸡蛋换回来的，人情往来也靠鸡蛋争面子。

家里来了客人，就去鸡窝里掏出几枚带着余温的新鲜鸡蛋，烧一碗糖水鸡子，滑溜溜，甜津津，朴素殷实，礼数周到。

小时候去甘霖西王村姑婆家做客，每一次老人家一定会做一个白煮蛋给我当点心，至今手心还有温暖，嘴角尚有余香。

在自己家里，小时候要想吃到鸡蛋，通常要等到过年或是生日，印象最深刻的是弟弟过生日时，妈妈会多煮一点菠菜鸡子榨菜面，弟弟吃大碗，我吃小碗，兄弟俩一来一去，算是一年过了两个生日。

还有一次是我过生日，那会儿我跟爸爸住在嵊县动力机厂。那天上学前，爸爸忽然塞给我两枚鸡蛋。爸爸说，之所以给我两枚，是因为这鸡蛋实在太小，我定睛一看，确实比鸽子蛋大不了多少。

儿时物资供应紧张，但外婆偶尔会给我做荷包蛋。蛋壳敲开，热油滋滋响，片刻之后，蛋黄被高温烘托得脂香暗透，蛋白逐渐翻滚出丝丝缕缕层层叠叠的焦黄酥脆金边。单面煎熟后翻起一边对折，折成形似元宝的半圆形，这才是“荷包蛋”。

后来，家里条件渐渐好了，吃年糕或是吃面条时，一句“要不要加个荷包蛋”，就成为日常餐桌上最朴实、最真挚的关怀。

记忆深刻的，还有外婆的鸡蛋羹。那年入秋后，下了几场细雨，石板路上都积了厚厚的青苔，老房子里散发着潮湿的味道。雨天路滑，外公不方便出门去镇上买东西，外婆就蒸了满满一碗鸡蛋羹让我补补。

一只鸡蛋敲破，清澈的蛋清和橙红的蛋黄流入白色的瓷碗中，外婆拿起竹筷搅拌，发出轻快的“当当”声，随后将备好的温盐水顺着搅拌的方向倒入，继续搅拌直到满碗起泡，放到饭锅的蒸架上，盖上厚重的木锅盖。

外公点燃了灶火，红红的灶火映着他慈祥的面容。不久，饭香随着热气袅袅飘出，我感觉肚子更饿了。

饭熟，火停，外婆揭开锅盖，端出鸡蛋羹，从猪油罐里挖出一小勺猪油轻轻放在鸡蛋羹上。纯白的猪油慢慢融化，变成铺在蛋羹上的那层若有若无的油花，最后在上面滴上四五滴酱油，鸡蛋羹就可以上桌了。鸡蛋羹摆上桌，总是被我一人霸占，外公外婆看着我眯眯笑。

我将鸡蛋羹倒在白米饭上，搅拌在一起，送入嘴中。你会感到鸡蛋的嫩滑与米饭的甘甜，是多么的默契。

从前的从前，灯火可亲，布衣温暖，一个鸡蛋可以引出许多故事……

来源：中国妇女报

作者：张元

责任编辑：冯峥

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