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文/羊城晚报全媒体记者 蚁璐雅 通讯员 潮宣

11月29日晚，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

据悉，本次入选的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”共涉及15个省（区、市）的44个国家级非物质文化遗产代表性项目，潮州市国家级非物质文化遗产代表性项目潮州工夫茶艺是本次广东省唯一一个参与申报的项目。这个好消息极大地增强世界潮人对潮州文化的自信感与自豪感，对推动潮州工夫茶艺保护和传承，及城市文化旅游品牌建设和促进文化、经济、社会协调发展都具有十分重要的意义。

潮州工夫茶 羊城晚报全媒体记者 宋金峪 摄

“中国传统制茶技艺及其相关习俗”记录着人类制茶生产及生活方式、相关风土人情、传统文化等重要特性的非物质文化遗产，蕴藏着中华民族的文化基因、精神特质、价值观念、心理结构、气质情愫等核心因素，是全人类共同的宝贵财富。而潮州工夫茶艺是“中国传统制茶技艺及其相关习俗”的重要组成部分，是流传于广东省潮汕地区的一种茶叶冲泡技艺，历史可追溯至宋代，它是中国茶道的核心代表，是中国茶道的“活化石”，2008年列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

潮州工夫茶的冲泡用茶以乌龙茶类为主，其中尤以潮州单丛最受青睐，主要程式有茶具讲示、茶师净手、泥炉生火、砂铫掏水、榄炭煮水、开水热罐、再温茶盅、茗倾素纸、壶纳乌龙、甘泉洗茶、提铫高冲，壶盖刮沫、淋盖追热、烫杯滚杯、低洒茶汤、关公巡城、韩信点兵、敬请品味、先闻茶香、和气细啜、三嗅杯底与瑞气圆融等21式，是融精神、礼仪、沏泡技艺、巡茶艺术、评品质量为一体的完整茶道形式。

潮州工夫茶制作 羊城晚报全媒体记者 宋金峪 摄

潮州市将以潮州工夫茶艺参与“申遗”成功为契机，进一步提高潮州非物质文化遗产保护工作水平，推动潮州工夫茶艺的保护和传承，促进工夫茶文化和世界各民族文化的交流与合作，向世界展示潮州文化这一中华优秀传统文化重要支脉的魅力，为人类文化的多样性及可持续发展作出积极的贡献。

来源 | 羊城晚报·羊城派

责编 | 魏琴

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