各区将开展食品安全专项治理 每日热点
发稿时间:2023-02-10 06:18:49 来源: 北京日报
(资料图片)
本报讯(记者 李祺瑶)本市将深入开展校园食品安全守护行动。市教委等三部门近日联合发布《关于切实做好2023年学校(幼儿园)食品安全与营养健康工作的通知》,明确各区将组织开展学生餐配送企业、学校食堂和校园周边食品经营专项治理,扩大“互联网+明厨亮灶”覆盖面。
通知明确,各学校、幼儿园要严密防范食堂运行管理风险,严格执行食品采购、贮存、加工、供应、配送、留样等环节操作规范;防范学生餐配送企业制餐送餐风险,规范校内分餐操作流程。食堂从业人员必须100%持健康体检证明上岗,严格落实晨午检和症状监测制度。
中小学校、幼儿园食堂原则上不得制售冷食类、生食类、裱花糕点以及四季豆等高风险食品;要严格落实食品采购索证索票、进货查验和采购记录制度,建立全链条闭环追溯管理体系,禁止采购和使用无食品标签、无生产日期、无生产厂家及超过保质期的食品原材料;严格落实北京市冷链食品管理要求,使用进口冷链食品要做到专人操作、专柜存放。
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